1塊五花肉,2小勺南乳汁,教你烤肉新做法,不用油炸,焦香酥脆
五花肉此做法太香了,家常調料簡單明了,外焦里嫩不油膩
如果你問我五花肉怎麼做好吃呢?
我只能告訴你,做法實在太多了,手腳並用都數不過來。今天就來和大家分享一款簡單又好吃的私房家常烤肉,調料簡單明了,即使是廚房小白也可以做好。
不用油炸,也不用焯水,直接將五花肉洗凈后腌制1小時左右,做出來的燒肉外焦里嫩不油膩,太香了!
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做這款烤肉,首先要挑選優質的五花肉,最好是土豬肉,我通常是在熟悉的肉檔里購買,這樣才能確保買到的豬肉沒有膻味。
腌制五花肉的調料,不用濃油赤醬,也不用各種複合調味粉,只要2小勺紅腐乳汁和料酒,最後加入少量蜜糖拌勻塗抹在豬肉上面,腌制入味就可以烘烤了。
這樣做出來的烤肉,色澤紅潤,外皮酥脆,咬下去唇齒留香。
食材:
五花肉400克、紅腐乳汁2湯匙、鹽1克、蜜糖3克、料酒1湯匙、白芝麻5克
做法:
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將五花肉洗凈,刮乾淨豬皮上的細毛,將紅腐乳塊取出盛入碗中,加入1湯匙料酒,3克蜜糖,1克鹽,用叉子壓碎,調成腐乳汁,也可以直接使用罐子里的腐乳汁;
把五花肉切成麻將牌大小的塊狀,注意豬皮不要切斷,讓每一塊肉都連在一起,再用粗針在豬皮上戳一些洞,然後用廚房紙吸干豬肉的水分;