調餃子餡時，想要餡料不出湯，多加3樣食材，餃子不破皮

不管調什麼餃子餡，想要餡料不出湯，多加3樣食材，餃子不破皮。

過年吃餃子是自古以來的習俗，所以年前就會備上很多菜品，過年的時候自己包餃子吃，以前的時候年夜飯很多人有在飯店吃的，但是今年都提倡就地過年，所以還是自己在家包比較安全又衛生，不常包餃子的朋友，經常會在餃子調餡的時候遇到一個問題，就是餡料裡面出來的湯汁過多，這樣就導致在包水餃的時候不容易包，而且容易把餃子皮泡破了，導致煮餃子的時候露餡，最後餃子湯就成了一鍋粥，非常影響口感，今天就來分享一下怎樣才能調餡料不出湯。

一般出湯多的餡料都是有一些綠葉蔬菜導致的，很多綠葉蔬菜比如白菜以及韭菜、茴香等等，都是含有水分比較多，一見到調料之後就容易出湯了，但是包餃子還離不開綠葉蔬菜，這就要求我們在調餡料的時候多放一些食材來吸收湯汁裡面的餡料，今天就來分享，三樣適合餃子餡裡邊放的食材，特別吸水的，能夠起到一舉兩得的作用。

一，木耳。

木耳是一道非常美味的食材，包餃子幾乎任何餡料都可以放點木耳來提味，木耳平時是乾的，我們在包餃子之前一定要先把它泡發開，然後再切成碎末放進去包餃子，所以木耳本身就有吸水的功能，如果把它放進去之後，餡料裡面的水分很容易就被木耳吸走了，這樣就不容易出湯，包餃子的時候也不容易破皮露餡了。