外婆這麼做茄子，不放一滴油，比肉好吃一百倍！家人把盤子都舔乾淨了！!!

前段時間，心血來潮想減肥，於是買了很多茄子堆在家裡吃。茄子的營養豐富，常吃能減肥抗衰老，降壓降膽固醇，保護心血管。而且聽說蒸茄子吃是效果最好的，於是我連續做了十多天的蒸茄子，什麼都不放，就吃原味的。我自己吃得很開心了，可是老公和孩子卻是一臉愁苦的表情，他們說看見茄子都快反胃了。

好吧，看在他們這麼討厭淡茄子還要堅持配合我減肥的份上，我今天就給他們做一道好菜吧。我知道茄子的一種做法，只用家常的食材，就能做出來，香軟美味，絕對比肉還好吃。

肉末茄子

食材：茄子500克、豬肉100克、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、 澱粉、鹽

做法：

1、青椒洗凈切絲，茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡一會，目的是為了保持茄子的色澤。