用燕麥減肥，你真的選對了嗎？

夏天到了，也是露肉秀身材的最佳時節，所以嘛，更是無數肥胖人士減肥瘦身的瘋狂時期。於是乎夏日擁有充足的睡眠不可少，每天都要睡得飽飽的，喝水，運動，配上減肥健身食譜，才是夏天減肥最有效方法。

說到減肥健身食譜，又怎麼能少得了大名鼎鼎的燕麥君呢？1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。中國營養學會評出的10大好穀物之一！

1、維持正常活動和代謝

燕麥含有豐富的B族維生素。現代城市人緊張的生活和工作壓力，不當的飲食習慣，身體內的B族維生素快速被消耗。B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，增強體力、滋補強身。如果缺少維生素B，人會出現怠滯和食欲不振。喝酒過多等導致肝臟的損害也是和維生素B缺乏症並行的。補充維生素B族還可舒緩情緒。

2、耐餓

燕麥含有的β-葡聚糖（約為5%），一種可溶性膳食纖維，分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，會給你滿滿的飽腹感。一般幾十克燕麥做成的早餐就可以讓你撐到中午。它還可以刺激腸道蠕動，預防便秘。jung峻早餐用拿鐵沖傳統燕麥，一碗可以撐到下午三四點鐘哦。

3、高蛋白

每100克燕麥含有約15克蛋白質，位居穀類食物之冠。它的胺基酸構成合理，有助於消化吸收，是很好的蛋白質來源。每100克純燕麥片含367大卡熱量，約等於體重50公斤的人慢跑45分鐘消耗的熱量。

4、對糖尿病病人有好處

燕麥含有的可溶性膳食纖維，在體內消化很慢，可以緩慢釋放葡萄糖，不會引起血糖飆升，也有助於預防糖尿病。

5、對心血管病人有好處

燕麥含有5-9%油脂，這些油脂可是對身體好的不飽和脂肪酸和亞油酸哦，對於預防冠心病，加強心血管健康有顯著效果。

6、對降低血壓有幫助

燕麥含有燕麥生物鹼（Avenanthramide），它具有高超的抗氧化性能，能夠舒張血管，降低血壓。

7、改善血液循環，促進傷口癒合

去殼燕麥粒

新採的燕麥帶著堅硬的外殼，只有馬能嚼得動。去殼後的燕麥粒是市面上的燕麥中加工最少的一種，但煮起來也非常費勁。

具有原始的燕麥香，很難煮到綿軟，成品帶有一定彈性，咬起來「咯吱咯吱」的很是有趣，不喜歡燕麥片糊狀口感的夥伴們可以試試，說不定會有驚喜。

事先浸泡半天或過夜，再加兩倍的水煮開，轉小火煮45-60分鐘。

幾乎沒有生產全粒燕麥的早餐穀物品牌，但你可以去超市的散裝雜糧櫃檯碰碰運氣。

鋼切燕麥粒

Steel-cut Oats / Irish Oats / Pinhead Oats

鋼切燕麥粒就是把燕麥粒用鋒利鋼刀切成兩三段，其營養價值與去殼燕麥粒差不多，更容易浸泡和煮制。

燕麥香氣十足，口感視煮的程度而定，一般黏稠中帶有嚼勁，喜歡柔和口感的可以多煮一會。

鋼切燕麥粒需要煮20分鐘，可以提前一晚將燕麥粒加三倍開水煮一分鐘，關火放過夜，第二天早上只要再煮5-10分鐘，加入你喜歡的各種配料，就成了一頓營養健康的快手早餐。

美國的鮑勃紅磨坊（Bob's Red Mill）有售鋼切燕麥粒。

石磨燕麥粒

Stone-ground Oats / Scottish Oats

將去殼燕麥粒磨成更小的顆粒，即為石磨燕麥粒，它是碎粒和粉末的混合體。這種燕麥歷史非常悠久，中世紀的蘇格蘭人喜歡用它加點鹽煮成燕麥粥，冷卻後會凝成一大塊，每天切一塊來當早飯。

口感厚實黏稠，會比鋼切燕麥粒更柔軟一些。

加兩倍水小火煮15-20分鐘即可，但記得一定要右手用勺子順時針攪拌—蘇格蘭人認為這樣才能防止魔鬼趁你煮粥的時候偷襲你。

石磨燕麥粒比鋼切燕麥粒更小眾，目前也只有鮑勃紅磨坊比較容易買到。