【收藏】綠豆湯里加點料,才是夏日消暑的必備佳品!
【收藏】綠豆湯里加點料,才是夏日消暑的必備佳品!
說起夏日喝什麼糖水,綠豆糖水必須擁有名字,只要一碗,立馬清涼!
但是,煮綠豆糖水也是有學問的哦,有什麼禁忌?怎麼搭配最營養?小編統統告訴你!
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不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的複合物,煮出的綠豆湯發黑,食用后還會造成腸胃不適。
若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
煮綠豆湯時別加食用鹼
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。
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加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加鹼,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次1碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量食用容易消化不良甚至腹瀉。
此外,幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。
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慎重和中藥一起吃
綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病,服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。
若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆,否則不僅會降低藥效還會加重病情,所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。
綠豆湯里加點料,功效翻倍
在煮綠豆湯時,放點它的好搭檔們,可以使湯功效更好~
1、加薄荷——清咽利喉
夏天氣溫高,很多人感覺嗓子乾燥,像是憋著一團「火」。單純喝綠豆湯也有助於降火,但如果加點薄荷效果會更好。
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綠豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性涼,「性銳而輕清,善行頭面,用治失音,清咽喉」,二者一起用,功效更佳。
做法
綠豆和薄荷最好分開煮。
● 先煮好綠豆湯;
● 再把干薄荷用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時,然後用大火煮沸、冷卻;
● 將薄荷水過濾后,與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。
2、加陳皮——健脾助消化
人們在夏季脾胃容易不舒服,稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適,在綠豆湯中加入陳皮,能起到很好的健脾助運作用。