茄汁面的16種做法，茄汁特有風味，吃不厭的好滋味

6、燒開后，用勺子撇去表面的浮沫。

7、放入紅果家的茄汁麵湯料，水和料的比例是6:1.

8、放入湯料后，用勺子將湯料和湯攪拌均勻，放入適量鹽調味，水開後放入麵條。

9、將麵條煮熟，放入你喜歡的青菜煮熟即可出鍋。

九、茄汁螺絲面

 

食材

螺絲意麵200克、西紅柿1個、油適量、鹽適量、番茄醬1勺、白糖適量、水澱粉適量。

做法

1、螺絲面煮熟，調一點水澱粉。

2、西紅柿去皮洗凈切小塊。

3、面煮熟了。

4、鍋里油熱加入番茄醬炒一炒。

5、加點白糖炒一炒，加入水澱粉。

6、加入西紅柿丁炒熟，加點鹽。

7、將炒好的茄汁澆在煮好的面上即可。

十、茄汁雞蛋面

 

食材

麵粉150g、西紅柿1顆、青菜適量、生抽2匙、醋2匙、鹽1g、雞汁1匙、蔥花適量、雞蛋1顆、老乾媽1匙。

做法

1、取麵粉，加水和成稍硬麵糰。

2、擀成大面片，切一指寬左右。

3、撒上手粉，防止粘在一起。

4、西紅柿切丁炒醬。

5、鍋里燒水，水開後下入麵條，煮二開左右。

6、燒上西紅柿醬，擺上雞蛋和青菜。醋和生抽等調料在撈麵之前已經在碗底調好。

十一、中式茄汁肉醬面

 

食材

西紅柿1個、五花肉餡150克、鮮麵條適量、蔥1顆、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖2勺。

做法

1、肉餡中加入蚝油、料酒、鹽、生抽拌勻腌制入味。

2、蔥切片，姜切碎末備用。

3、西紅柿去皮切小丁備用。

4、熱鍋涼油放入腌好的肉餡炒熟后盛出備用。

5、另起鍋加油燒熱放入蔥姜煸炒出香味。

6、放入番茄丁，邊翻炒邊碾壓。

7、加入白糖和少許鹽調味。

8、放入炒好的肉末，小火燉至湯汁濃稠即可。

9、然後燒水煮麵，將煮好的麵條撈出與肉醬一起拌一拌，一頓簡單美味又營養的飯飯就輕鬆搞定了。

十二、油潑茄汁面

 

食材

空心挂面100g、番茄1個、油5g、鹽2g、高湯300g、蒜5g、小蔥2g。

做法

1、番茄去皮切成粒，鍋里倒入油下番茄。

2、加入鹽，煮到番茄變軟爛。

3、加入高湯，煮開後備用。

4、另燒一鍋水，水開后，放入金龍魚優+活性發酵空心挂面，中火煮6分鐘。

5、將麵條撈出來，再倒入番茄高湯。最上面放上蒜粒。

6、將油燒熱，淋在蒜粒上，最後撒上小蔥即可。

十三、鱈魚冬瓜茄汁面

 

食材

菠菜面適量、西紅柿半個、鱈魚1小塊、冬瓜1小塊、淡水蝦皮適量。

做法

1、蝦皮提前用清水浸泡。

2、鱈魚去皮切小塊，西紅柿去皮切碎。

3、鍋內刷一層植物油，倒入小蔥花翻炒出香，然後倒入西紅柿碎，炒至番茄出濃汁。

4、再倒入冬瓜塊，翻炒。

5、倒入清水，湯汁沸騰後轉中火，加入鱈魚塊。

6、鱈魚煮2分鐘后加入蔬菜面，中火煮麵，出鍋前加入蝦皮，再煮1分鐘即可。

7、煮麵條的時候，水不要太開，等麵條下鍋開鍋后也宜用中火煮，否則容易麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。

十四、茄汁牛肉炒蛋面

 

食材

紅鯉蛋面1塊、牛肉300g、洋蔥一顆、西紅杮一顆、小米椒適量、青豆適量、青椒一顆、生抽2勺、鹽適量、雞粉適量、色拉油2勺。

做法

1、牛肉，洋蔥，牛肉改刀切絲，西紅杮切丁，青豆去皮。

2、準備紅鯉蛋面一塊。

3、鍋里燒水，水開後下入蛋面，煮一分鐘左右。

4、面煮好后，撈出過涼白開，拌入適量色拉油，防止麵條結塊。

5、另起油鍋，先放入西紅杮翻炒一會，下青豆。

6、青豆變色後放洋蔥，接著放入牛肉。

7、下入提前煮好的蛋面，青椒，放鹽，生抽，雞粉調味裝盤。

十五、茄汁油潑手擀麵

 

食材

麵粉、番茄、蔥、鹽、油、醬油、醋、辣椒粉。

做法

1、麵粉加鹽和成稍硬一點的麵糰，醒至三十分鐘。

2、番茄蔥洗凈，番茄炒成茄汁。

3、麵糰擀開，犁成韭葉狀麵條備用。

4、麵條煮熟盛起，蔥切碎。

5、面上放入蔥花和辣椒粉用熱油淋入。

6、放入茄汁，加醋，醬油，鹽拌勻即可。

十六、油潑茄汁棍棍面

 

食材

麵粉、溫水、鹽、番茄、蔥、油、鹽、醋、醬油、辣椒粉、黃瓜。

做法

1、取適量麵粉加鹽，用溫水和成稍軟一點的麵糰，醒至三十分鐘。

2、取出揉幾次繼續醒至二十分鐘，把麵糰擀開切條，搓成長條。

3、抹油盤入盆中，防止粘連，用保鮮膜封住繼續醒至三十分鐘。

4、番茄炒成茄汁，黃瓜切絲，蔥切碎。

5、醒好后的麵條少抻拉放在案板上，記得抹油哦！鍋中坐水煮沸。

6、下鍋之前捏兩段向外扯，煮三開盛起。

7、放入蔥末辣椒粉用熱油淋入，加茄汁，黃瓜絲，醋，醬油，鹽攪拌均勻即可享用啦。