星級酒樓大廚，教你三道雞肉做法，雞肉香嫩可口，看的我直流口水！

做法

1.將蔥白洗凈後縱向剖開，一半切成細末，一半切成段（長3釐米）

2. 姜洗凈後，一半切成片，一半切成細末

3. 干紅椒切成絲

4.將雞宰殺煺凈毛，開膛取出內臟，用水洗凈，剁成均勻的小長方塊，放入盆內，加入薑片、蔥段、料酒，放入

鍋內蒸熟取出，碼入盆內

5.將鍋置於旺火上，放入花生油，燒熱後放入干椒絲、蔥末、薑末炒出香味，加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋，燒開後加入味精，盛入小碗內，澆在雞塊上，淋上香油即可

萵苣燒雞塊

做法

1.整雞洗凈切小塊，焯水後撈出控水備用

2.熱鍋上油，油熱後下雞塊，小火炒干水分

3.加入薑片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻

4.加入沒過雞塊的開水。調入鹽，白糖，少許醬油調味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右

5.萵苣去皮切滾刀塊

6.把萵苣加入雞塊裡稍炒後，撒上胡椒粉大火收干汁即可