各種傳統小吃的做法：花生脆餅、香辣脆螺餅、貓耳酥餅

各種傳統小吃的做法：花生脆餅、香辣脆螺餅、貓耳酥餅

花生脆餅

材料A：250g粘米粉，2大匙木薯粉，1小匙鹽，1大匙糖，1小匙小茴香，1小匙大茴香，1/2小匙胡椒粉

材料B：200g濃椰漿，300g清水，1粒雞蛋

材料C：250g花生，50g江魚仔

做法：

1. 將材料A和B拌勻成粉漿，休息40分鐘。

2. 熱半鍋油將模型放入熱油中燒熱。

3. 將1湯匙粉漿舀入模型，放上一些花生和江魚仔，浸入熱油中炸至脫模，繼續以中火炸至金黃色即可。

Muruku

材料：粘米粉（過篩）4杯，馬豆粉（過篩）1杯，小茴香籽 3茶匙，白芝麻 2茶匙，植物起酥油/植物性白油 3湯匙，水 2杯

調味料：鹽 2茶匙

做法：

1. 將粘米粉、馬豆粉和植物起酥油置入大碗內，混勻均勻。

2. 加入小茴香籽、白芝麻和鹽，拌勻。

3. 加入水，把粉團搓勻。

4. 先將一小份粉團置入印度圈圈餅的擠壓器裡，於小方形的油紙上擠出螺旋狀粉條；重復至5.

5. 粉團用完為止。

6. 慢慢的將螺旋粉條滑入熱油裡，炸至金黃即成。

香辣脆螺餅

材料A：麵粉 250克，粘米粉 1大匙，小蔥（剁碎）1/2碗，辣椒粉 1小匙，咖哩粉 ½大匙，咖哩葉（剁碎）1/4碗，鹽 ¼茶匙，胡椒粉 ½茶匙

材料B：雞蛋黃 1個，油 1小匙，椰漿 ½碗

做法：

1. 把全部材料A倒在一起拌勻。

2. 把蛋和椰漿混勻再一點一點加入做法1中拌成面團，休面15分鐘。

3. 捏起分錢大的面團，在模裡壓扁攤開。

4. 再把壓扁了的面團捲起成螺形。