8 種【家常魚片】煮法法供大家參考！ 魚片原來可以這樣煮！

材料：鯖魚 1100克，油，糖，生抽，澱粉，鹽，料酒，姜，五香粉

做法：

1. 準備好鯖魚中段，去雜質，洗凈瀝干。

2. 去大骨，切成均勻的厚片。

3. 加糖，姜，料酒，鹽，五香粉，生抽，拌勻腌制1小時。

4. 撇去多餘腌汁，加入澱粉，攪拌好。

5. 鍋里熱油至7分熱，放入魚片。

6. 中火炸至魚皮轉金黃色，外部發硬，撈出。

7. 全部炸好後，再重複炸一下。

8. 晾涼後即可裝盤。

溫馨小貼士：

1.魚片切的要適中，太薄容易碎，太厚炸不透。

2.腌魚的時候，不要放老抽，顏色會太深，成品不好看。

3.沒有五香粉，可以放椒鹽，或者胡椒粉。

茄汁魚片

材料：魚片 450克，洋蔥 1個，香菇 3朵，番茄 1個，青豆 2大匙，玉米粉 ½杯

調味料：蛋 1個，鹽 ½茶匙，酒 1茶匙，太白粉 2茶匙，番茄醬 3大匙，糖 4大匙，醋 4大匙，麻油 ½茶匙，水 2/3杯

做法：

1. 容器中加入打散的蛋白，鹽，酒，魚片，太白粉拌腌5分鐘。

2. 香菇泡軟拍薄切丁，番茄去皮切丁，洋蔥切丁備用。

3. 魚片兩面沾上玉米粉靜置返潮，放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。

4. 起鍋放入洋蔥，香菇丁炒香，加入番茄丁，番茄醬，糖，醋，半杯的水調味。

5. 放入青豆拌炒，加入鹽，太白粉水勾芡，淋入麻油煮成糖醋汁，淋在魚片上即可。

檸檬魚片

材料：龍利魚片 450克，油，白酒，檸檬，鹽，生粉，白糖

做法：

1. 龍利魚解凍後洗凈瀝干水分，切薄片。

2. 魚片加入鹽，生粉，白酒，擠入檸檬汁腌制1小時。

3. 熱鍋倒入油，油溫5分熱。

4. 逐片放入魚片爆至魚片微黃撈起。

5. 用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調製成酸甜味。

6. 準備水澱粉。

7. 鍋內倒入適量水燒開，倒入酸甜檸檬汁。

8. 用水澱粉勾芡。

9. 淋在魚片上即可。

咖哩魚片

材料：魚肉， 胡椒粉，料酒，鹽，青豆，洋蔥末，咖哩粉，糖，牛奶

做法：

1. 魚片加入胡椒粉，料酒，鹽和少量咖哩粉腌制。

2. 油鍋燒熱放油，下洋蔥末炒香。

3. 加入咖哩粉，糖，牛奶，炒出奶香咖哩味，加入青豆。

4. 平底鍋倒入油，把腌好的魚片煎熟成型。

5. 把煎熟的魚片再次下入鍋，裹上咖哩汁即可。