純素餡香菇青菜包子，掌握3點，餡翠綠不變色，營養鮮美越吃越香

今天分享一款特別經典的早餐——香菇青菜包子。早餐店賣的青菜包子，餡都綠油油像新鮮蔬菜一樣，但為啥很多人自己在家蒸出來，餡都黃了呢？看著不好看，吃著也不夠鮮。

今天就詳細分享一下早餐店是怎麼做青菜包子的，只需要幾個小技巧，你也可以在家蒸出來好吃好看的青菜包子。

做法很簡單，下面來和我一起做吧。

【所需食材】

400g青菜、4個香菇、2片香乾、300g麵粉、3g酵母、160ml溫水；

【具體做法】

1、開水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過涼水，切碎后再攥一下水分。

2、香菇、香乾切丁，放入鍋中炒至斷生。

3、所有食材放一起，加一點小蘇打或食用鹼攪拌均勻，這樣餡料可以保持翠綠不變色。再加入糖、鹽、素蚝油、香油進行調味，可以根據個人喜好調整。