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2.鍋底留油燒熱后，倒入適量的清水，放入櫻桃，加入白糖、雞精、食鹽和陳醋，翻炒均勻。

3.大火燒開，倒入豆腐塊煮至入味，再用水澱粉勾芡即可。

【櫻桃酒】

櫻桃上市時間很短，特別是小櫻桃，特別不好存放，這時我們可以用它來泡酒喝。用櫻桃泡出的酒，不僅顏色好看，味道也是很棒的，散發著淡淡的櫻桃清香，十分誘人，還可以美容呢。

準備材料：小櫻桃1斤、白酒5斤、玻璃瓶（無水無油）

1.先將小櫻桃洗凈並瀝干水分，然後放入一個玻璃瓶中，再倒入白酒。

2.將瓶口密封上，放置至少半個月，就可以喝了。泡的時間越長，酒精度越低。

如何買到新鮮又優質的櫻桃？

一看錶皮，首先我們要挑選那些表皮硬一些、光潔沒有蟲眼的。如果櫻桃表皮凹凸不平，說明質量較差，不宜購買。

二看顏色，然後再觀察下櫻桃的顏色，一般顏色呈深紅或者暗紅的櫻桃，口感會更甜一些。

三看果肉，優質新鮮的櫻桃，果肉厚實緊緻，水分比較足。

四看果蒂，如果櫻桃的果蒂是綠色的，說明比較新鮮。如果果蒂暗黃，甚至已經發黑，掂起來很軟很輕，說明存放過久，不宜購買。

如何正確清洗櫻桃？

櫻桃經雨則易長果蠅的幼蟲，但大家也不要過於擔心，我們只要將買回來的櫻桃，用淡鹽水泡上10分鐘，小蟲子就自己爬出來了，然後再多衝洗幾遍就可以吃了。需要大家注意的是，清洗櫻桃之前，盡量不要先去掉櫻桃的果柄，否則洗時果肉會被污染，最好將櫻桃徹底洗凈后再摘掉果蒂。