教你4種西米露做法，清爽好吃簡單易學，讓你一碗接一碗！

材料：紫薯 2個 ， 西米 適量 ，牛奶 適量

做法：

1. 紫薯蒸熟切小塊

2. 西米煮熟，過涼水

3. 把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖。 


西米奶茶 

材料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1. 先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2. 將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。

3. 將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些。
 



煮西米的技巧

首先用沸水下西米，千成不要用冷水煮，那樣一煮就成糨糊了。放下西米後，一會兒就沸騰了，這時就可以關火了。不要打開鍋蓋，放在裡面悶著。剛才煮的時候也要蓋著蓋子。這時你會發現，西米根本沒有煮開，還是一個白色的圓點，不要緊的，也不要多煮，多煮只是浪費火。

等鍋里的水完全冷卻下來後，準備個小漏勺把西 米盛出來（就是冬天吃火鍋用的勺子，網眼一定要小點的，要不然西米全跑掉了），用冷水沖一衝西米，把外面一些粘粘的東西洗掉。把鍋也洗洗，不要留下粘粘的東西。這時一定要加冷水，把西米倒進鍋里，隨著冷水一同煮沸。然後關火。不要打開鍋蓋。這時你還是會發現中間還是有白點，還是不要緊的。不要多煮了，開了就行了，也不要打開鍋蓋。過半個小時後再去看，就能看到西米全變成透明的了。