「素餡餃子」這樣做，夏天常吃不上火，又鮮又嫩還便宜！

4.雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。

5.將雞蛋放入西葫蘆絲中，加入鹽和香油拌勻。

6.案板上撒些麵粉，餳好的麵糰切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。

7.切成小劑子。然後把每個小劑子按扁。

8.把每個劑子擀成餃子皮。

9.包入餃子餡。

10.鍋中加入足夠的水，水開后，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰后加入半碗涼水，反覆三次，餃子漂上來就熟了。