30年大廚的看家菜，我學後做了一次，一輩子忘不了的味道，你也試試吧！

5、盆中倒入生粉30克，用筷子攪拌均勻，讓每條魚都裹上生粉。

6、鍋中加入食用油，大火把油燒至5成熱，下入裹好點生粉的小黃魚，轉中火炸，小黃魚炸定型後撈出。

7、這回鍋中開大火，油溫6成熱的時候，再次下入小黃魚，复炸10秒，把小黃魚炸至兩面金黃後撈出。

8、小黃魚炸至兩面金黃後，撈出裝盤，這道外酥里嫩的小黃魚就做好了，小伙伴們學會了嗎。

9、上桌後的效果是不是很棒啊！

小貼士：

1、醃製小黃魚攪拌的時候，要用筷子攪拌，小心小黃魚紮手。

2、炸小黃魚的時候，第二遍要用大火來炸，這樣才能外酥里嫩。