夏天要給家人多吃這種魚，刺少肉嫩，酥脆可口，老香了，便宜的很

7、油溫6成熱的時候，把裹好生粉的魚肉下入鍋中，大火快速炸。

8、魚炸到焦黃酥脆，撈出控干油裝盤，魚頭也要炸一下裝盤。

9、把第一步里熬好的糖醋汁，放入鍋中加熱一下，大火燒開淋入少許水澱粉勾芡，均勻的澆到魚身上。

10、魚身上可以撒一些松子，家裡有客人也可以用青紅椒丁點綴一下，這道既好吃又開胃的松鼠魚就做好了，小夥伴們學會了嗎。

11、上桌的效果真的很讓人有食慾，大口開吃起來！

小貼士

1、魚不要選的太小了，盡量要再1.2斤以上為好。

2、炸魚的時候，沒定型前不要攪動，容易碎。

3、除魚骨時不能傷肉，肉上不能帶刺。

4、改刀要均勻，不能改斷魚皮。

5、拍粉后不能停放時間過長，應立即用油炸，否則干澱粉受潮后易使改成的刀紋粘連一起，影響形狀。

6、糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。