冬天易缺鈣！除了牛奶建議「多吃5樣高鈣」食物 預防 中老年人「骨質疏鬆」

中醫常說：「冬主藏」，冬天是最適合休養生息、儲存能量的季節。寒冬的冬天房間有空調、暖氣，不喜歡外出、曬太陽少，體內難免會缺乏鈣質，尤其是體質差的中老年人，更是畏寒、怕凍、滑倒骨折的現象。

腿腳酸痛是中老年人常見的問題，原因就是身體素質下降，鈣流量的缺失，容易引起骨質疏鬆、腿疼。為了避免鈣繼續流失，在飲食中多吃些高鈣的食物，這樣才能補充鈣和蛋白，預防骨質疏鬆。

提到補鈣，雞蛋、牛奶是中老年人的不二選擇，這些食物雖好，但營養單一。這5種蔬菜，不僅營養豐富還含鈣高，易吸收易消化，簡直是補鈣的「小幫手」，建議中老年人在寒冬多吃些。

1.西蘭花（高鈣、高蛋白）

推薦做法：【小炒西蘭花】

1.準備一朵西蘭花，把它拆開切成小朵。準備一個胡蘿蔔，削去外皮，切成菱形片。準備一把木耳，已經提前泡發好了。切一點薑片、蔥片、蒜片備用。

2.準備一個小碗，加入適量的食鹽、味精、雞粉，加入清水化開調料，再放入適量的蠔油增鮮，攪拌均勻備用。

3.鍋內燒水，淋入植物油鎖住營養，加入兩勺食鹽入底味，水燒開以後放入胡蘿蔔、木耳、西蘭花稍微燙一下，西蘭花返青以後倒出來，用清水沖洗過涼，保持清脆的口感。

4.鍋內燒油，放入蔥、薑、蒜爆香，倒入控過水分的食材，大火爆炒10秒鐘，淋入料汁翻炒均勻，再淋入一些水澱粉，讓調料更好地吸附在食材上面，淋入適量的芝麻香油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，美味即成。

2.紫菜（高鈣、多種維生素）

推薦做法：【紫菜炒雞蛋】

1.準備一把紫菜，用清水泡開把上面的灰塵和雜質洗乾淨，用力擠出裡面的水分，切碎一些放入盆中，打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，用筷子攪散，讓蛋液和雞蛋充分融合，再放入一點蔥花，淋入少許芝麻香油繼續攪勻備用。

2.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時把蛋液倒入鍋中，保持小火慢煎，經常搖晃鍋讓蛋液均勻受熱，一面定型以後翻過來煎另一面，先把蛋液煎成一個金黃的蛋餅，再用勺子打散，把裡面的蛋液煎熟即可出鍋。

3.青蘿蔔（高維C、高澱粉酶）

推薦做法：【蘿蔔炒粉條】

1.準備蘿蔔一個，削去外皮後清洗乾淨，先切成片再切成絲。再切點蔥、薑、蒜備用。

2.起鍋燒油，倒入蔥薑蒜片，兩粒8角，一小撮花椒，把蔥薑炒香以後，加入少許清水，倒入適量的醬油，加入適量的食鹽、白糖、十三香，把醬油的顏色攪均勻。