秋天吃柿子！教你幾招「柿子脫澀催熟方法」 再也不怕柿子澀口「個個又紅又甜」
四：白酒催熟法。
我們先準備一點高度白酒倒在碗中，然後將柿子放在白酒中滾上一圈，使柿子的表面都均勻的沾上白酒。接著，我們再準備一個袋子，把沾有白酒的柿子都放在袋子中並將袋口密封好就可以了。白酒中含有乙醇，而乙醇能夠滲透到柿子中，促使柿子內部的鞣酸轉化，從而防止柿子吃起來有澀味。此外，乙醇還具有催化作用，能夠加速柿子的軟化過程。大概放上三天左右，柿子就被催熟變軟變甜了。
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五：牙籤催熟法。
我們都知道，柿子就算放在桌面，時間一長，它也是會變軟變甜的，只不過這個過程比較慢，可能要一個多星期，期間還容易出現腐爛。那麼想要快速催熟柿子，我們也可以利用它本身產生的催熟氣體。只需要拿根牙籤，然後用牙籤在柿子表面均勻的紮上一些小孔，可以多紮上一些。扎的這些小孔就能有助於加速柿子內催熟的乙烯釋放。
小孔紮好，為了避免外界的灰塵細菌進入小孔，對果肉造成污染，我們可以用保鮮膜將柿子一個個的包裹起來。之後再用個袋子將柿子裝好，把它放在家裡比較溫暖的地方就可以了，大概過上兩到三天的樣子，柿子就變軟，可以吃了。
來源：搜狐
