為何在日本流行咖喱飯？

為何在日本流行咖喱飯？

想到咖喱一般就會想到印度，一股濃濃的印度咖喱味就會撲面而來。但是如果你在日本居住過一段時間的話，就會發現咖喱在日本也是非常普遍的。普遍的是日本人獨自開發的適合自己口味的咖喱飯。在日本三大快餐連鎖店裡都有獨自開發的咖喱飯，當然還也有咖喱飯專門店。

那麼日本的咖喱的起源來自哪裡呢？

日本的咖喱是明治時期文明開化時從英國流傳過來的。這之後有近150年的發展歷史。用咖喱粉製作的咖喱汁里添入了肉和蔬菜的食材，然後把它加在飯里吃的日本咖喱，是料理人和家庭主婦一起改良獨自發展而來的。

據傳先是印度的咖喱傳到了英國，然後英國的咖喱再傳到了日本。對日本人來說，印度的咖喱是"祖父"，英國的咖喱是"父親"。關於"祖父"，昭和時期曾有印度人教授如何製作印度咖喱的記錄，這樣日本人就熟悉了咖喱。但是關於"父親"，是什麼人帶來的就不太清楚了。研究日本咖喱的人士於是去英國倫敦實地尋找日本咖喱的源頭。在英國實地探訪的結果是沒有找到如今日本咖喱的源頭，但是得出英國的咖喱就是印度的咖喱的結論。

但是為何日本人不僅按照原先食譜製作咖喱，而且這麼執著改良開發出今天日本國民常食用的咖喱呢？研究者得出的結論就是日本人把咖喱當作是自己擁有的東西了。

日本戰敗后，日本人馬上接受了美國文化的熏陶，災后重建隨著國家經濟復興，聖誕節等西方節日也作為日本國民節日來過了。外來的料理想要變為自己擁有的東西，那就改良成適合自己的東西。日本人抱著這樣的理念把咖喱做成了如今的"日本咖喱"。日本先人不斷的改良和試錯，造就了今天日本的"咖喱飯"和"咖喱文化"。