家家都有，放三個月嚴重變質，甚至有害生命

來問個問題：你知道，食用油的保質期是多久嗎？

讓人萬萬沒想到的是，這再普通不過的食用油，搖身一變就會傷害人的身體！

我們往往會認為，食用油包裝上寫的保質期是18個月或者更長，在這個期間，油的品質都是良好的。

但其實，食用油開封后即使是在保質期內，也不一定就是安全的！

食用油開封多久有危害？

根據食用油開封時間后的長短，我們選擇了四個時間段的油來作為此次實驗的對象。

1號杯中是剛開封的新油，2號杯開封三個月，3號杯開封半年左右，4號杯開封一年。

用過氧化值試紙分別在四個杯中蘸取少量的油，靜置一分半鐘后，觀察。

1號最淺，呈淺黃色，試紙數值接近於0。

2號呈草綠色，數值為0.25。

3號呈深綠色，數值為0.3。

4號最深呈墨綠色，試紙數值接近於比色卡的最大值0.6。

那試紙上顏色的深淺和數值的大小都意味著什麼呢？

專家解釋說：

「試紙上顏色越深，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。過氧化值如果在0.25及以上，就說明它的過氧化度已經很高了。」

也就是說，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在三個月內用完。

開封3個月還沒有吃完的油，就相當於我們身邊的一顆不定時炸彈，隨時可能威脅我們的健康乃至生命。

如果這個實驗還不能說服你

那就來繼續往下看

「神秘油」實驗

我們找來家家都有的「神秘油」與開封一年的食用油做對比，看看結果如何。

首先，用試紙蘸取少量「神秘油」，靜置一分半鐘后，再與我們前面做過的，開封一年的食用油試紙對比。

這時發現，兩張試紙的顏色已經不分伯仲，都呈現出深深的墨綠色！