蔥香炸鯧魚，鯧魚這樣做太香了，魚肉鮮嫩無腥味！

鍋內倒油（記得不要用動物油炸制），先把腌制好的白鯧魚蘸上一層澱粉（這樣做後，成品會又酥又香，皮不破、肉不散），兩面都均勻地蘸上澱粉，抖一抖，抖掉表面多餘澱粉，鍋內油熱後，放入油鍋中炸制。

炸好一面後，給魚翻面，炸另外一面。

直到把魚炸到金黃酥脆，出鍋，趁熱撒上椒鹽，這道椒鹽鯧魚就做好了，外脆里嫩，味道很香、很鮮。

小貼士：如何挑選新鮮的白鯧魚?

大家在買白鯧魚買的時候，注意看兩個地方，一是魚的眼睛，二是看魚的鰓。如果魚的眼睛透亮，魚鰓鮮紅，就證明這個魚很新鮮。