煮粽子下鍋「該用冷水還是熱水」？　記住兩大訣竅「防止半生不熟散開」美味又扎實

每到端午節這個特別的節日，家家戶戶總會跟著習俗，一起吃粽子來紀念，但究竟該如何煮出好吃的粽子？以下就公開煮粽子的秘訣，讓大家在歡慶端午時都能事半功倍，省時又省力～

「粽子」這項料理傳說是為了紀念屈原傳承下來的，是具有深厚歷史文化積澱的傳統食品。每年的農曆五月初五，家家戶戶泡糯米、洗粽子葉、動手包起來。南方有肉粽、八寶粽等、北方傳統是包棗粽，各地的粽子口味材料略有不同。

包好的粽子需要煮熟吃才行，但是很多朋友煮不好，甚至產生疑問：「該用冷水還是用熱水煮？」，一個不小心，煮出來的粽子有可能半生不熟或天女散花。今天就來跟大家分享煮粽子的技巧，根據《今日頭條》報導，無論是自家包的還是超市買的粽子，記住下面2點，怎麼煮粽子都不會半生不熟、天女散花，一起來看看吧！

一、先擺好粽子再加冷水

因為粽子家家包的比較多，習慣用大蒸鍋來煮。一定要先擺粽子後加水，將粽子均勻的放在鍋中，盡量不留空隙。然後將蓋連上壓上重物或者盤子，避免加水的時候粽子漂浮起來；煮粽子的時候，避免水沸騰的時候，粽子翻滾過度容易散開。這樣煮出來的粽子不會鬆散掉，煮好的粽子會彈性十足，口感特別緊實。

加水的時候一定注意加冷水，熱水下鍋的話粽子裡外受熱不均勻，容易出現夾生，粽子由於熱脹冷縮會出現開花的情況，一定要冷水下鍋，水量要沒過粽子平面10公分左右。

二、粽子煮多長時間