今天夏至！不管有錢沒錢「別忘了吃夏至六寶」　應季而食「順利安康」度夏天

夏至是傳統最重要的節氣之一，也是最早被確定的一個節氣。夏至意味著炎熱天氣的正式開始，之後天氣越來越熱，而且是悶熱。在飲食上我們需要更加註意，首先要以清暑瀉熱、增進食慾為目的。

「晝晷已雲極，宵漏自此長」，剛送走芒種，不知不覺中又迎來了夏至，這段時間，北半球的白天時間會達到全年最長，也就是說到了晝長夜短的時候。

夏至除了會有晝長夜短這一說法外，古代民間還有著祭神祈求災消年豐的說法，而且夏至日也是我國最早的節日，在清代之前，到了夏至日全國都會放假一天，回家與親人團聚。

「陽熱至極，而一陰始生」，雖然臨近夏至天氣越來越熱，但是陰氣卻已經悄悄開始生長了。為了不影響身體內的陰陽平衡，在飲食上一定要以清淡、苦味為主。

夏至將近，不管有錢沒錢，都別忘了吃這「夏至6寶」，應季而食身體棒，越吃越健康。

第一寶——苦瓜

苦瓜是夏季的最佳食材之一，可以遵循少酸多苦的飲食習慣，還能為身體補充營養。另外還有一種成熟后味道是甜的苦瓜，它可以稱得上是「先苦后甜」的典範了。

推薦食譜：苦瓜炒雪梨

1.準備苦瓜兩根，去內瓤，斜刀切成片，洗凈的雪梨一個，削去外皮，去掉內核，切成薄片，西紅柿一個，切成薄片，和雪梨放在一起。

2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，等水燒開后，下入苦瓜和雪梨，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水30秒左右，即可倒出控水。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖30克，快速翻炒幾下，食鹽1克，白醋5克，翻炒化開，倒入西紅柿，勾入少許水澱粉，快速翻炒15秒，即可關火起鍋裝入盤中。

第二寶——雞蛋

雞蛋是人們生活中最常見的食材，不管是炒、蒸、煮都能完美地呈現出它的營養價值。但在用雞蛋做菜的時候不宜放太多的調料，一是影響它的口感，二是容易丟失它本身的風味。

推薦食譜：蒜泥雞蛋

1.準備6個雞蛋，放入盆中用清水洗乾淨，洗去雞蛋殼外面的灰塵和雜質，鍋中添入適量清水，放入洗凈的雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後計時，改中火煮8到10分鐘。

2.準備一個蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食鹽，然後搗成蒜泥，加入一勺生抽調味，淋入適量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻備用。

3.把雞蛋煮熟以後，用漏勺撈出，放入涼水盆中過涼，中間可以換一次涼水，讓雞蛋二次降溫，然後把雞蛋剝去外殼，放入大碗中，用筷子把雞蛋夾成四半，再把剛才做好的蒜泥，用勺子挖出來放在雞蛋上面，撒上蔥花，美味即成。

第三寶——魚肉

在夏季，魚肉是最為鮮美的時候，多雨的季節給魚提供了很多的養分，現在去菜市場在每個攤位都能看到它的身影。夏季飲食宜清淡，不妨去買個魚帶回家清蒸一下。

推薦食譜：清蒸鱸魚

1.準備新鮮的鱸魚一條，颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用，大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面。