冬天易缺鈣!除了牛奶建議「多吃5樣高鈣」食物 預防 中老年人「骨質疏鬆」
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3.水開以後下入粉條,開小火慢慢地煮,把粉條煮軟吸收醬油的香味,這個過程可能需要5分鐘,粉條吸收了湯汁入味,湯汁也會逐漸變少,把粉條倒出來控水,這個時候的粉條軟滑入味。
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4.起鍋把鍋燒熱加入植物油,油燒冒煙以後倒出熱油加入豬油,熱鍋涼油能防止粘鍋,用豬油炒蘿蔔是最香的,倒入蔥、薑、蒜炒出香味以後撒入蘿蔔絲,這個時候可以開大火炒,如果太乾的話再加入一些植物油。
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5.把蘿蔔絲炒軟以後,開始調味:加入適量的食鹽、老抽、十三香、味精,把顏色炒均勻後倒入粉條,用筷子邊炒邊翻,這樣便於把粉條散開,拌勻後淋入一些香油就可以出鍋了,美味即成。
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4.芹菜(高鈣、高水分)
推薦做法:【芹菜炒香菇】
1.準備香菇四個,清洗乾淨以後切成香菇片。芹菜一把,清洗乾淨以後切成芹菜段。大蒜切成蒜片,大蔥破開切成蔥粒,生薑切成薑片,紅椒一片切成紅椒絲。
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2.鍋內燒水,放入食鹽2克 ,接近水開的時候把香菇倒入鍋內,水開以後放入芹菜一起焯水,把芹菜焯至斷生以後放入紅椒絲,紅椒不要焯水太久推一下,一起倒出控水備用。
3.鍋內燒油,放入蔥薑蒜翻炒,翻炒出香味以後放入芹菜、香菇和紅椒絲一起翻炒,放入食鹽2克,雞粉2克,料酒5克,加入少許的清水,便於更好地化開調料。
5.翻炒幾下後淋入少許水澱粉,淋入水澱粉可以使調料與食材更好地融合在一起,在快速翻炒的同時,再淋入少許芝麻香油,淋入香油可以使整道菜更加鮮亮和美味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
5.秋葵(高於牛奶、易吸收)
推薦做法:【秋葵蝦仁雞蛋羹】
1.準備適量的蝦仁,泡在清水中,處理一下逐個挑去蝦線清洗乾淨;秋葵一把,清洗乾淨,放在案板上面,先切去根部再切成秋葵圈;碗中打入一個雞蛋,用筷子快速打散;大蔥白一小段切成蔥絲。
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2.鍋內燒水,淋入一點植物油,倒入一點料酒,水燒開以後把蝦仁快速焯一下水,撈出以後用清水沖洗一下,不但能減少蝦仁的腥味還能使蝦仁更乾淨。
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3.鍋內再次燒水,水燒開以後倒入秋葵圈,快速把秋葵焯水20秒鐘,撈出和蝦仁在一起控乾水分。
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4.鍋內再燒水,水燒至沸騰,加入食鹽4克、雞粉2克,倒入秋葵和蝦仁,勾入一點水澱粉,使湯汁粘稠用勺子不停地攪拌,小火煮3分鐘左右,倒入蔥絲。
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5.用勺子貼在小盆邊上把雞蛋打成雞蛋碎,用勺子攪拌均勻,就可以起鍋裝在湯盆中,最後淋入一點芝麻香油攪拌,美味即成。
文章參考:今日頭條