《中華小當家》原型「廚神」去世，是他讓日本人瘋狂愛上麻婆豆腐

他完全被陳建一做「麻婆豆腐」的姿態折服，甚至把節目錄下來反復觀看。

為此，「麻婆豆腐對決」也成了《中華小當家》整個故事的開場。

陳建一不僅將「麻婆豆腐」發揚光大，還公開了做法。

走紅后，陳建一仍會不 厭其煩地在電視、媒體上一遍遍教大家做「麻婆豆腐」，從原料豆腐到刀工、到調味順序，通通傾囊相授。

在他的努力下，「麻婆豆腐」二次登上高峰，在日本到了無人不知，無人不曉的程度。

當然， 在很多中國人看來，陳建一的「麻婆豆腐」，或是說所謂的「中華料理」，並不「正宗」。

正宗的麻婆豆腐，是用郫縣豆瓣醬加花椒粉煮出來的， 對不擅長吃辣的日本人來說，還是有點難以接受。

而 「陳氏麻婆」加入了八丁味噌，同時降低了辣度，但口感上保持著川菜「麻辣」的特性。

果然 ，日本人開始對「麻婆豆腐」如癡如醉。

也正 因為這樣的改良，讓「麻婆豆腐」這道中國非物質文化遺產在全日本引起轟動，掀起了「川菜熱」。

據說，還有吃貨追到四川，就為了嘗嘗最正宗的「麻婆豆腐」。

此外，他們還改良了其他川菜。

把回鍋肉里的蒜苗換成日本容易買到的高麗菜；考慮到日本人喜歡湯面，於是在擔擔面中加入了湯...

即使到現在，「麻婆豆腐」在日本，依舊是中華料理的C位當擔。

2008年，52歲的陳建一同樣被日本政府授予「現代名匠」稱號，續寫了父親陳建一的傳奇。

當時的評委會給出的頒獎辭，也充分肯定了他的成就。

「精通四川料理技藝，尤其對麻婆豆腐的烹調有獨到的認識與技術，堪稱行業第一人。陳建一麻婆豆腐對日本中華料理及烹調技術發展做出了突出貢獻。」

如果說，是父親陳建明把川菜帶到日本，那麼兒子 陳建一則是把川菜帶到了日本普通家庭的餐桌，讓更多日本人嘗到中國菜的美味。

陳建一一直遵循著「快樂料理」的初心。

他曾說道：

「我的工作，就是為大家提供美味的中國菜，把它作為中華文化傳播出去。

讓做菜的人幸福，吃菜的人快樂，這就是我最大的願望。」

而這也 小當家所說：「料理是讓更多人幸福」~

動畫里的美食總是閃閃發光，而吃品嘗美食的人，一臉幸福的模樣更是讓人難以忘懷。

陳建一的離世，日本網友也紛紛表示惋惜，並為其祈福。

把世界三大料理帶到日本，讓日本人的舌尖愉悅。是個偉大的廚師。祈禱冥福！

多虧了陳師傅，讓我切身感受到了中華料理的美味，非常感謝。

除此之外， 《中華小當家》作者小川悅司、日本導演竹內亮等，也發文悼念陳建一。

都說四川對日本文化輸出影響最大的，除了三國、貓熊，就是川菜了。

如今川菜、中華料理在日本發揚光大，離不開這些料理人的努力。

致敬，大師一路走好~