櫛瓜「削皮清蒸」吃起來滿嘴苦味!專家曝有毒「4狀況千萬別吃下肚」
其他網友則回應:「削皮、水煮,都不是櫛瓜的正統作法。」、「我都用煎的,加點鹽調味。」、「我吃起來沒有味道,有時切絲拌在蛋裡一起煎。」、「櫛瓜直接煎或炒就好。」而在挑選櫛瓜時,盡量選擇外皮光滑緊實、沒有皺紋跟傷痕的,長度10至12公分最好吃,保存建議是7到10天。
圖片來源:Costco好市多商品經驗老實說
在歐美國家、櫛瓜也被視為義大利麵「優質替代品」,畢竟它熱量低、每100公克只含7克碳水化合物,加上其富含水分、高纖特性,很適合用機器削成長條狀,做成減脂版義大利麵!不過,營養師林雨薇提醒,櫛瓜含有「葫蘆素」成分,此成分是為了對抗壞蟲的有毒物質,又被稱為「苦素」。
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一般情況下,少量的葫蘆素對人體無害,但如果過量食用,就會導致嘔吐、腹瀉、胃腸道出血、電解質失衡等等,提醒大家不要吃有苦味、受病蟲叮咬損害、過熟、野生和品種少見的櫛瓜,因其可能含有較高量葫蘆素。
參考來源:三立新聞