他上網問網友「這罐蜂蜜出現噁心結晶是壞了嗎」 沒想到網友們突然都變超好心：「我免費到府幫你丟！」

結晶的蜂蜜其實更方便外出攜帶或用於烹調，像是德國人就熱愛食用結晶蜜，幾乎取代了其他的醣類。

不同品種蜂蜜的結晶程度亦不同，濃度高比較容易結晶，就一般人常食用的蜂蜜來說，荔枝蜜最容易產生結晶，而龍眼蜜則不易有結晶。

反之，若你買到的蜂蜜即使放入冰箱也沒有結晶現像，就代表不是真正的蜂蜜，而有其他添加物喔！

若發現存放的蜂蜜產生結晶，可以用湯匙挖取結晶的部分當作果醬使用，或是將罐子放入50～60度的溫水中隔水加熱，待結晶溶化後即可倒出！

聽完是不是很震驚啊？不要再以為家裡的蜂蜜有結塊物就是壞了，小心賠掉了一堆錢啊！

蜂蜜如何保存比較好？

蜂蜜吸濕性強，必須使用密閉容器存放，避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。

最佳保存溫度為21～25度，一般置於陰涼處存放即可，放入冰箱冷藏較容易因遇冷而產生結晶。

首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。

第二，在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

蜂蜜的辨別

1、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

3、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現像說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴散。